Oggi l’ispirazione è stata immediata, una ricetta su un vecchio libro, gli ingredienti sono intriganti, sopratutto l’abbinamento, la foto non ispira molto, probabilmente non rende giustizia a questa ideazione, eppure la curiosità di rivederla e provarla aumenta!
“Memi che dici? quell’insalata è davvero curiosa, mi metto all’opera!”
“Accipicchia se è buona, finita in un batter d’occhio, non si può far altro che replicare, e replicare, e replicare… ma come la chiamiamo una ricetta così stravagante? Insalata invernale?” 😉
Ro
(complice Memi)
Insalata invernale
Ricetta per 4 persone
Preparazione: 15 min
Cottura: 15 min (per patate e uova)
Ingredienti:
- 500 g di cavolo cappuccio
- 2 patate
- 1 mela rossa
- 2 uova
- 1/2 imone
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di senape
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- sale q.b.
- pepe q.b
Procedimento:
Per l’insalata invernale prima di tutto prepara le patate bollite e le uova sode, e lasciale freddare, poi lava il cavolo cappuccio, taglialo a listarelle e infine a quadratini.
In una ciotolina unisci l’olio extravergine, due cucchiai colmi di senape (dolce o piccante a seconda dei gusti, oppure metà e metà!), l’aceto di vino e il pepe, e mescola per ottenere una salsina.
In una ciotola condisci il cavolo con la salsina, aggiungi il sedano affettato sottilmente e lascia insaporire.
Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e aggiungile all’insalata invernale, poi priva le uova dell’involucro, taglia l’albume a strisce e aggiungi anche questo all’insalata, insieme al tuorlo sbriciolato.
Taglia la mela in quattro, senza eliminare la buccia, elimina i semi, affettala sottilmente, irrora con il succo di mezzo limone, mescola e aggiungi all’insalata invernale.
La tua insalata invernale è pronta, aggiusta di sale e pepe se necessario e buon appetito!!!
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