Rotolo di panettone ripieno di crema al mascarpone e panna, senza cottura e molto semplice da realizzare. Ricetta del riciclo da salvare subito e provare se avete in dispensa ancora qualche panettone o pandoro.
Dopo le feste capita sempre di ritrovarsi con qualche fetta di panettone avanzata. Invece di lasciarlo seccare, trasformiamolo in un dolce elegante, goloso e facilissimo, perfetto da portare in tavola anche quando gli ospiti arrivano all’improvviso.
Il rotolo di panettone con crema al mascarpone e panna è una vera ricetta del riciclo pronta in pochi passaggi e di grande effetto.
Se siete alla ricerca di altri dolci da realizzare con panettoni e pandori, qui sotto lascio alcune idee:
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e l’aroma scelto, poi incorpora la panna e monta con le fruste elettriche.
Taglia a fette non troppo sottili il panettone. Disponi le fette una accanto all’altra.
Con il mattarello premi delicatamente per compattarle, e spennellalo con caffè o latte.
Spalma metà dose di crema in modo uniforme sulla base di panettone, e aggiungi sopra una spolverata di cacao. Aiutandoti con la pellicola, arrotola delicatamente partendo dal lato lungo.
Avvolgi il rotolo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Dopodiché, taglia le due estremità, sistemalo su un patto da portata e ricopri di crema.
Infine decora con una spolverata di cacao amaro.
Consigli
Puoi arricchire la crema con gocce di cioccolato, scorza d’arancia o granella di nocciole.
Al posto del caffè, prova a bagnare il panettone con latte o liquore al caffè o all’arancia per una versione più adulta.
Ottimo anche con panettone farcito avanzato o pandoro.
Dosi variate per porzioni