Crostata speciale con crema e fragole

1. A domani con una nuova ricetta un bacio Mary Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“

Preparazione della pasta frolla

1. 

   In una terrina versare la farina, le uova, zucchero lievito e burro e impastate il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per 30  minuti.

Preparazione della crema

1. Montare in una pentola lo  zucchero  con le uova, l’amido di mais e a parte riscaldare il latte con la scorza di limone, e appena caldo aggiungere a filo nella pentola sul fuoco con le uova mescolando per evitare la formazione di grumi. Far addensare, e togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare.

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Preparazione del dolce

1. Dopodiché, posizionate il panetto di pasta frolla tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati di farina di riso e stendete con il matterello, fino ad ottenere una sfoglia sottile.
   Sistemate il disco di pasta frolla in uno stampo da crostata imburrato e infarino. Ritagliate la frolla in eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta. Coprite con un foglio di carta da forno e dei ceci e  fate cuocere la base di pasta frolla in forno preriscaldato a 180 ° per 15 minuti circa.

2. Non appena la base risulterà leggermente colorita, sfornare, togliere la carta da forno con i ceci e farcire con la crema. Tagliare a spicchi oppure a cuoricini le fragole e sistematere sulla crema. In un bicchiere mescolare due cucchiai di confettura con 1 cucchiaioi di acqua e spennellare le fragole. Decorare con granella di zucchero e zucchero a velo. Corservare in frigo fino al momento di servirla.