Oggi è mercoledì, mancano pochi giorni a Pasqua ed è il momento giusto per chi volesse cimentarsi in questa preparazione, di procurarsi gli ingredienti e procedere.
Vi svelo una cosa:ho assaggiato quest’anno per la prima volta la pastiera.
La preparo da qualche anno ormai, ma non amando i dolci con la ricotta non l’avevo ancora assaggiata.
Bè, mi è piaciuta assai 🤩
Quella che vi darò sarà ovviamente la mia personale versione, alla quale aggiungo delle gocce di cioccolato causa richieste di marito goloso 😂
Vedrete, sarà un’esplosione di sapori e profumi. Tutto sommato non è nemmeno così difficile.
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INGREDIENTI
-Per la frolla:
250gr di farina 0
100gr di zucchero
100gr di burro
1 uovo intero
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
Scorza di 1/2 limone
-Per il ripieno:
200gr di grano precotto
500ml di latte
30gr di burro
3 uova
300gr di ricotta
100gr di zucchero
Scorza di 1/2 limone
1 fiala di aroma fiori d’arancio
100gr di canditi
1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
Dovendo fare raffreddare il ripieno, consiglio di partire da quello.
-Per il ripieno:
Mettete in un pentolino il grano con il latte, il burro e la scorza di limone.
Portate a ebollizione,fate cuocere per qualche minuto e poi spegnete e fate raffreddare.
In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, le uova e la fiala di aroma e le gocce di cioccolato.
Quando la crema col grano sarà fredda, unitela alla ricotta e mettetela in frigo a riposare un paio d’ore.
-Per la frolla:
Fate ammorbidire il burro e tagliateli a pezzetti. Iniziate lavorando la farina con lo zucchero, poi aggiungete l’uovo e il tuorlo, la vanillina e infine il burro.
Lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo e mettetelo in frigo.
-Composizione finale:
Estraete la frolla dal frigo 20 minuti prima di iniziare ad assemblare tutto.
Nel frattempo accendete il forno in modo che sia caldo.
Stendete la frolla in uno stampo da 22cm, non troppo sottile (io la lascio di 4-5mm, bucherellate il fondo e riempitela con la crema.
Decorate con le strisce fino a formare dei rombi.
Cuocete per 1 ora (anche un po’ di più) a 180C° statico,.
Fate raffreddare nel forno chiuso.
Una volta fredda, conservate la pastiera fuori dal frigo, in un luogo fresco e asciutto, così da poterla gustare per più giorni (se dura 😜).
