La cottura del riso in bianco con il Bimby è semplice e anche abbastanza veloce. Il riso viene cotto quasi a vapore, quindi mantiene meglio le sue proprietà nutritive.
Il riso in bianco ottenuto con questa ricetta può essere consumato caldo, tiepido o freddo. Inoltre può essere usato tal quale, con aggiunta di sughi, per preparare una bella e gustosa insalata di riso e per quello che più ci piace.
Per questa ricetta è consigliabile usare un riso con tempi di cottura che vanno da 12 a 16 minuti. E’ importante sciacquare il riso sotto l’acqua corrente per avere chicchi ben separati. Per il riso Parboiled è possibile saltare questo passaggio.
La ricetta che vi propongo è una ricetta originale Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.
Ingredienti
Utensili
Cestello Bimby
Piatto
Spatola bimby
Cucchiaio
Risottiera
Procedimento
Per la cottura del riso in bianco con il Bimby, innanzitutto bisogna posizionare il coperchio, senza misurino, sul boccale del Bimby.
Poi posizionare il cestello sul coperchio e tarare la bilancia.
Quindi pesare nel cestello 350 g di riso bianco a chicco lungo. Poi agganciare il cestello con la spatola.
Sciacquare il riso sotto l’acqua corrente finché l’acqua che cola risulterà limpida.
Poi poggiare il cestello contenente il riso su di un piatto e tenere da parte.
Dopo pesare nel boccale 1000 g di acqua, un cucchiaino e mezzo di sale e 20 g di olio evo.
Quindi posizionare nel boccale il cestello contenente il riso, tenuto da parte.
Poi mescolare bene il riso con la spatola.
Dopo posizionare il coperchio e il misurino sul boccale.
Cuocere per 20 min/100°C/vel 4 (usare riso bianco a chicco lungo con 12-16 min di cottura).
Agganciare il cestello con la spatola.
Trasferire il riso in una risottiera, con l’aiuto di un cucchiaio.
Servire il riso caldo, tiepido o freddo; in bianco o con il condimento desiderato.
Note
1) Per la cottura del riso in bianco nel Bimby, se si utilizza un riso Parboiled, non è necessario sciacquarlo sotto l’acqua corrente prima della cottura.
2) Per conservare il riso, lasciarlo a temperatura ambiente poi riporre in contenitori a chiusura ermetica. Il riso in bianco si conserva in frigorifero per 2 giorni o in congelatore fino ad 1 mese.
3) Il riso in bianco può essere consumato caldo, tiepido o freddo e condito come si preferisce. Si può consumare così come è, aggiungere del sugo o usarlo per un insalata di riso.
Dosi variate per porzioni