Le ciambelline al vino rosso, dette anche ‘mbriachelle, sono dei “biscotti” al vino rosso fragranti e gustosi, tipici della cucina tradizione laziale e soprattutto romana.
Le Ciambelline al vino si preparano con pochi ingredienti e sono senza uova e senza latte quindi adatte agli intolleranti a questi ingredienti, inoltre sono anche vegetariane e vegane.
L’impasto si prepara in poco tempo, amalgamando tutti gli ingredienti insieme.
Sono ottime da sgranocchiare durante il giorno o da servire ai nostri ospiti a fine pasto, per intingerle nel vino o nel liquore. Inoltre sono anche un regalo di Natale carino da portare ai nostri parenti ed amici, poiché si possono conservare fino a 3 settimane.
La ricetta che vi propongo è una ricetta originale Bimby per TM7 TM6 TM5 TM31 TM21 Thermomix.
Ingredienti
Utensili
Procedimento
Per preparare le ciambelline al vino rosso, mettere nel boccale 10 g di lievito in polvere per dolci, 500 g di farina 00 e 150 g di zucchero.
Aggiungere 140 g di vino rosso e 120 g di olio extravergine di oliva.
Quindi posizionare sul boccale il coperchio con il misurino.
Poi impastare modalità Spiga/2 min.
Ricavare dall’impasto delle palline grandi come una noce di circa 20 g e posizionarle sul piano di lavoro.
Quindi formare con ogni pallina dei cilindretti lunghi circa 15 cm.
Dopo unire le estremità dei cilindretti dando la forma di un cerchio.
Continuare a formare le ciambelline fino al termine dell’impasto (saranno circa 40).
Posizionare due placche del forno sul piano di lavoro e rivestirle con carta forno.
Quindi preriscaldare il forno a 180°C statico.
Disporre dello zucchero in un piatto fondo e passare le ciambelline nello zucchero solo da un lato.
Dopo disporre le ciambelline al vino rosso sulla placca dal lato senza zucchero, distanziandole un po’ tra loro.
Poi cuocere in forno per 20-25 minuti/180°C/statico o fino a doratura desiderata.
Al termine della cottura, togliere con attenzione la placca dal forno e lasciare raffreddare completamente le ciambelline al vino rosso.
Servire o conservare le ciambelline al vino rosso in un contenitore a chiusura ermetica.
1) Per la preparazione delle ciambelline al vino rosso usare un vino rosso di buona qualità per un gusto ottimale.
2) Le ciambelline calde o tiepide risulteranno morbide. Assumeranno la consistenza di un biscotto man mano che si raffredderanno.
3) I tempi di cottura delle ciambelline dipendono dal forno e dal gusto personale. Più tempo si cuociono è più saranno “dure”.
4) Conservare le ciambelline in una scatola per biscotti o in un contenitore a chiusura ermetica. Si conservano fino a 3 settimane.
5) Le ciambelline al vino rosso sono un ottimo regalo di Natale, per amici e parenti.
Dosi variate per porzioni
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