Quando cucino cerco sempre un modo diverso per far mangiare verdure ai miei figli, poichè non le amano molto, come la maggior parte dei bambini e ragazzi. Con il pane alla barbabietola mangiano la verdura senza accorgersene, soprattutto se si utilizza per accompagnare altre pietanze. E, naturalmente, mangiano ancora più volentieri se spalmano, sopra ad una fetta di pane, crema gianduia o marmellata. Il pane risulta morbido e il gusto delle barbabietole è delicato.
La ricetta che vi propongo è una ricetta personale di Pic per Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.
Ingredienti
Altro
Strumenti
Preparazione
Innanzitutto, per preparare il pane alla barbabietola, mettere nel boccale 250 g di barbabietola cotta (o precotta), tagliata a dadini. Frullare 10 sec/vel 10.
Poi riunire sul fondo con la spatola e frullare di nuovo 10 sec/vel 10.
Quindi trasferire il composto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigo.
Sciacquare il boccale ed il coperchio del bimby, poi versare nel boccale 100 g di acqua e aggiungere 100 g di farina, 1/2 cubetto di lievito di birra fresco e 1 cucchiaino di zucchero. Quindi scaldare per 1 min e 30 sec/37 °C/vel 2.
Poi lasciar lievitare nel boccale per 30 minuti (deve raddoppiare di volume).
Al termine dei 30 minuti, aggiungere 4oo g di farina, 30 g di olio extravergine, 1 cucchiaino di sale e la barbabietola tritata precedentemente. Quindi impastare 4 min/modalità Spiga.
Al termine, formare una palla con l’impasto ottenuto e metterla in una ciotola infarinata. Quindi coprirla con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 1 ora/ 1ora e mezza, in un luogo caldo.
Trascorso il tempo della lievitazione, prendere l’impasto lievitato e metterlo, senza lavorarlo troppo, su una teglia coperta con carta da forno bagnata e strizzata.
Quindi infarinare leggermente la superficie dell’impasto e, con un coltello affilato, effettuare due tagli. Poi coprire con un canovaccio e lasciar crescere per 1 ora/1 ora e 30.
Al termine della lievitazione, preriscaldare il forno a 180 °C e poi cuocere , in forno caldo, per 20-25 min a 180° C.
Prima di consumare il pane alla barbabietola lasciarlo raffreddare almeno 15-20 minuti.
Note
Il pane alla barbabietola si conserva per 2 o 3 giorni, rimanendo morbido.
Dosi variate per porzioni