Crostatine del Nonno Dukan: che dire non ho parole per questo dolce, se non che mi ringrazierete, perché è spettacolare! Se vi è piaciuta la Torta della Nonna Dukan, allora non potrete non amare alla follia questo dolce!
Tra l’altro se omettete i pinoli, che gli danno ovviamente quel tocco in più, queste crostatine sono persino libere e potrete gustarle perfino durante le temutissime giornate di attacco!
Ho solo un piccolo rammarico: di averne fatto solo tre! Comunque in testa ho già in mente una nuova versione … quindi restate collegati, perché a breve né sfornerò una nuova!
Le mie Pagine Facebook per restare sempre aggiornati:
mi raccomando, per supportarmi e non perdervi le nuove ricette ricordatevi di mettere MI PIACE alle mie pagine Facebook:
Una filosofa in cucina – Ricette light – Cucina tradizionale
Il vostro parere per me è molto importante e mi gratifica tanto, non ne avete idea di quanto! Anche un solo vostro like o un commento, per me fa la differenza, perché in tutto quello che faccio ci metto il cuore e spero tanto che si veda!
Ciao alla prossima!
Ingredienti per 3 Crostatine del Nonno Dukan
Per la Base
Per la Farcitura
Da aggiungere alla Farcitura (facoltativo)
Decorazione Post Cottura (facoltativo)
Strumenti utilizzati
Per preparare le Crostatine del Nonno Dukan avrete bisogno di:
Per la teglia è preferibile utilizzarne una in silicone.
Passaggi Crostatine del Nonno Dukan
Andiamo subito in cucina a preparare le Crostatine del Nonno Dukan!
Impasto Per la Base
In una ciotola mettete il lievito e sopra il dolcificante. Aggiungete quindi, l’aroma al limone, la scorza del limone ed il formaggio spalmabile.
Ora non vi resta che aggiungere tutte le polveri ed amalgamare, prima con un cucchiaio e poi con le mani. Otterrete infatti un panetto dal peso di 104 gr, che andrete a dividere in 3 palline, dal peso di 34, 5 gr circa, l’una.
Prendete una teglia in silicone dal diametro di 24 cm e con le mani stendete ciascuna pallina, ricavando tre dischi dal diametro di circa 10 cm l’uno.
Io ho usato una teglia in silicone per 3 panini, dal diametro di 10 cm l’uno, è molto comoda e versatile!
Prima Cottura Base Crostatine del Nonno Dukan
Cuocete la base delle vostre crostatine, in forno freddo statico a 180° penultimo ripiano basso del forno, per un totale di 20 minuti.
Preparazione Farcitura
Mentre cuoce la base delle vostre crostatine, potete preparare la farcitura.
In una ciotola, mettete la ricotta, il dolcificante, il latte scremato liquido ed in polvere, il cacao e se volete i pinoli. Amalgamate con un cucchiaio, fino ad ottenere una crema densa. La vostra farcitura è pronta.
Seconda Cottura (Base e Farcitura)
Trascorsi i 20 minuti di cottura della base delle vostre crostatine, non spegnete il forno e togliete la teglia dal forno e versate sopra ciascuna base la farcitura: all’incirca dovrete mettere circa 56 gr di crema a crostatina, se l’avete realizzata con i pinoli, altrimenti saranno circa 52 gr.
Livellate la farcitura con il dorso di un cucchiaio ed infornate in forno caldo statico a 180°, stavolta nella parte centrale del forno, per un totale di 15 minuti.
Trascorsi i 15 minuti di cottura, togliete la teglia dal forno e fate raffreddare le vostre crostatine, a temperatura ambiente per circa 1 ora senza nulla a coprire.
Le vostre crostatine sono pronte per essere gustate, anche se vi consiglio di riporle in frigo per alcune ore prima di mangiarle: saranno ancora più buone!
Conservazione Crostatine del Nonno Dukan
Conservate le vostre crostatine in un piatto coperto con pellicola in frigo!
Dosi variate per porzioni
