PASTA CON IL MINESTRONE

1. 

   Scaldate in una pentola 4 cucchiai di olio,mettete a soffriggere sedano,carota e cipolla e fate rosolare.

2. 

   Adesso aggiungete il dado e le verdure surgelate inclusi i piselli. Lasciate insaporire e riempite la pentola a metà con dell’acqua. Se necessario aggiustate di sale.

3. 

5. 

   Lasciate cuocere per circa mezz’ora a fuoco lento, quando le verdure si saranno ammorbidite, prelevate un pò di verdure ,frullatele, e rimettete la crema formatasi in pentola. Questo passaggio renderà il vostro minestrone cremoso e non troppo liquido.

6. 

   Continuate a cuocere per altri 10 minuti e se necessario aggiungete acqua e sale.

7. 

   Infine nella stessa pentola,quando le verdure raggiungeranno il bollore,aggiungete la pasta,aggiustate di acqua e sale e continuate a mescolare e amalgamare il tutto. Quando la pasta sarà cotta, spegnete il fuoco e servite con una spolverata di parmigiano, pepe e prezzemolo.

Preparazione con ingredienti freschi:

1. 

   Metodo 2: per chi vuole preparare un minestrone genuino.

   Mondate e lavate le verdure, quindi tagliate a dadini le patate, le carote e il sedano, cui avrete tolto i filamenti.

   Poi fateli appassire in una pentola con un fondo di olio(4 cucchiai), per 7-8 minuti a fiamma molto bassa.

2. 

   Aggiungete le verdure preparate e fatele insaporire per un paio di minuti a fiamma vivace, sempre mescolando. Aggiungete il dado vegetale e riempite la pentola a metà con l’acqua. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

3. 

   Intanto immergete i pomodori in acqua bollente per circa 10 secondi, poi passateli in acqua fredda, privateli della buccia, tagliateli a pezzetti e trasferiteli nella pentola.

5. 

   Quando le verdure si saranno ammorbidite, prelevate un pò di verdure ,frullatele, e rimettete la crema formatasi in pentola. Questo passaggio renderà il vostro minestrone cremoso e non troppo liquido.

6. 

   Se necessario aggiungete dell’acqua calda, riportate a bollore e regolate di sale. Versate ora la pasta nel minestrone e fatela cuocere per circa 10-12 minuti (o come indicato sulla confezione). Quando la pasta sarà cotta, spegnete il fuoco e servite con una spolverata di parmigiano, pepe e prezzemolo.