Lo stoccafisso con patate è un piatto unico gustoso e sostanzioso. Semplice da cucinare e neanche troppo costoso. Ottimo per cena, specialmente ora che inizia a fare più freddo!
STOCCAFISSO CON PATATE
Difficoltà: Bassa
Costo: Basso
Tempo di preparazione: 1h
INGREDIENTI:
- 500 gr di stoccafisso
- 3 patate grandi
- 5-6 pomodorini freschi o, se preferite, 250 gr di pomodori pelati
- Sale q.b.
- Olio q.b.
- Peperoncino
- Mezza cipolla
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Prezzemolo q.b.
PREPARAZIONE:
- A fuoco basso, in una pentola, facciamo soffriggere la cipolla tritata finemente con l’olio.
- Quando sarà bella soffritta, aggiungiamo il vino bianco e lasciamo evaporare.
- Nel frattempo, se avete deciso di usare i pomodorini freschi, laviamoli e sbucciamoli.
- Quando il vino sarà evaporato aggiungiamo i pomodorini freschi o i pomodori pelati, come preferite (noi abbiamo optato per i freschi).
- Lasciamo cuocere per 5 minuti.
- Trascorsi i 5 minuti aggiungiamo prezzemolo a piacere e peperoncino o, se preferite, del pepe.
- Laviamo, sbucciamo e tagliamo a cubetti le patate e aggiungiamole in pentola.
- Aggiungiamo anche 1 bicchiere d’acqua e lasciamo cuocere per circa 20 minuti. La nostra zuppa non dovrà essere mai secca, ma neanche troppo brodosa, quindi aggiungiamo acqua solo quando serve, per ultimare la cottura delle patate.
- Nel frattempo in una pentola a parte mettiamo il nostro stoccafisso e copriamolo con dell’acqua. Appena l’acqua inizierà a bollire, contiamo 30 secondi e togliamolo dal fuoco.
- Scoliamo lo stoccafisso e lasciamolo raffreddare. Una volta raffreddato puliamolo, eliminando la pelle e le spine.
- Aggiungiamo lo stoccafisso alle patate e lasciamo cuocere per ancora 10 minuti. Assaggiate la zuppa e, se serve, aggiungete il sale.
- Serviamo il nostro stoccafisso con patate caldo!
Buon appetito!
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