500 gr di spezzatino di vitello
1 cipolla
aglio tritato
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di curcuma
prezzemolo
1/2 bicchiere di olio
5 patate
1 manciata di mandorle a fette
sale
Tritate la cipolla e l’aglio. Mettete la carne, la cipolla, l’aglio, lo zenzero, la curcuma e il prezzemolo e il sale nella tajine e lasciate assorbire per bene gli odori per almeno un’ora. Aggiungete poi l’olio, mezzo bicchiere d’acqua e le patate che avrete tagliato a pezzi e mettete sul fuoco, media bassa fiamma, per 1 ora e 30 minuti.
Qualche minuto prima che la cottura sia terminata aggiungete le fette di mandorle.
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