Per 4 persone:
4 uova
400 g di farina
Impastare le uova con la farina fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico. Tirare la sfoglia sottile con l’aiuto dell’apposita macchinetta e tagliarla a quadratini della grandezza desiderata.
Pizzicare ogni quadrato al centro formando così le classiche farfalle.
Bollire in abbondante acqua salata e condire a piacere.
Nell’immagine che segue abbiamo condito gli stricchetti con il ragù.
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