3 uova
un cucchiaio di formaggio fresco spalmabile
sale
pepe
olive nere
1 carota
insalata gentile
4 pomodorini
Lessare le uova con tutto il guscio partendo da acqua fredda per 7 minuti dal momento del bollore. Far raffreddare e pelare le uova. Tagliare la parte superiore delle uova (cercando di far risultare la parte inferiore la più grande) e svuotare gli albumi mettendo da parte i tuorli sodi. Aggiungere ai tuorli un cucchiaio di formaggio fresco spalmabile, sale e pepe e mescolare fino ad amalgamare bene. Con il composto preparato riempire la parte inferiore degli albumi e richiudere con la parte superiore. Disporre le uova così formate negli appositi porta-uova e procedere alla decorazione formando gli occhi con pezzetti di olive nere e i becchi con pezzi di carota. Servire all’interno di un piatto con insalata, pomodorini, olive nere e carote.
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