Orecchiette con peperoni e speck

Dosi per 2 persone:orecchiette con peperoni e speck

180 gr di orecchiette

1 peperone giallo

1 peperone verde

1 scalogno

100 gr di fiammiferi o pezzi di speck

 

 

Tagliare a listarelle sottili i peperoni, dopo averli lavati e privati dei semini interni. Cuocere in una pentola antiaderente con il coperchio per 40 minuti insieme allo scalogno tritato. A 3/4 della cottura aggiungere i pezzetti di speck.

Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e amalgamatele con il sugo di peperoni e speck e un filo di acqua di cottura.

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