La ricetta della torta di ricotta mele e uvette l’ho realizzata mettendo insieme degli ingredienti che avevo in giro, era un pomeriggio di riposo e il mio maritino voleva qualcosa di dolce da mangiare, farina, mele e uova nella mia dispensa ci sono sempre, ho trovato un pacchetto di uvette già aperto e nel frigo una ricotta, tutti ingredienti che andavano benissimo insieme.
Ho iniziato pesando gl’ingredienti, tagliando le mele, facendo foto ed è stato tutto molto veloce, in men che non si dica la torta di ricotta mele e uvette era sfornata, è venuta veramente molto buona e cosa dire…una torta porta sempre allegria in una casa.
Ingredienti:
- 300 g. farina
- 250 g. ricotta
- 150 g. zucchero
- 2 uova e 2 tuorli
- 2 mele
- 100 g. uvette
- 70 g. cioccolato fondente
- 1 bustina lievito (16 g.)
- 1/2 limone
- pizzico sale
- zucchero a velo q. b.
- burro e pangrattato per la teglia
Per la realizzazione di questa torta ricotta mele e uvette iniziare con l’accendere il forno a 180° e mettere in ammollo in acqua fredda le uvette.
Tagliare una mela a pezzetti non troppo piccoli e l’altra a fettine, spruzzare con il limone.
Mescolare la ricotta con lo zucchero.
Amalgamare molto bene.
Aggiungere le uova.
Lavorare a crema.
Aggiungere poco per volta la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Quando il tutto è ben amalgamato mettere le uvette ben strizzate. Se il composto è troppo duro aggiungere un filo di latte.
Mettere solo le mele tagliati a pezzetti.
Per ultimo del cioccolato fondente a pezzetti.
Versare il tutto in una tortiera apribile imburrata e passata nel pangrattato, guarnire con le fette di mela rimaste.
Infornare per 35 minuti circa, per capire quando è pronta usare la prova dello stecchino o guardare se la torta è ben staccata dai bordi significa che è cotta.
Quando sarà completamente fredda ricoprire la torta ricotta mele e uvette con zucchero a velo.
