Questo semifreddo al caffè senza mascarpone è troppo buono!
Il sapore delicato del caffè in un dolce che sembra gelato ma non lo è, semplicemente delizioso.
Semifreddo al caffè senza mascarpone
Ingredienti per il semifreddo al caffè senza mascarpone:
Per 4 persone
- 3 uova
- 100 g. zucchero
- 250 ml. panna fresca
- 4 cucchiaini caffè liofilizzato
- 4 cucchiaini di cacao amaro
- rum o brandy q. b.
- pizzico sale
Per la realizzazione
- pellicola trasparente
- carta stagnola
- carta da forno
- 1 stampo rettangolare
Montate con un sbattitore elettrico lo zucchero con i tuorli, in un altra ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Unite gli albumi con i tuorli molto delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto.
Montate la panna e mettetene poco per volta nel composto amalgamando tutto per bene.
Ora dividete la crema in tre terrine e aggiungete in una il cacao, l’altra il caffè liofilizzato e nell’ultima un po’ di rum (regolatevi voi sulla quantità).
Prendete uno stampo rettangolare e rivestitelo con pellicola trasparente e poi con carta da forno bagnata e strizzata (se usate uno stampo di silicone come il mio il rivestimento non è necessario).
Versate uno strato di crema al cioccolato, sopra mettete la crema con il rum e per finire la crema al caffè.
Coprite con della carta da forno e chiudete con la pellicola che sborda dallo stampo. Avvolgere il contenitore con della carta d’alluminio e mettetelo in freezer almeno per una notte prima di servire.