Risotto alle erbe

Sminuzzare la cipolla e in una padella adatta al riso far soffriggere in un fondo di olio. Aggiungere il riso e tostare. Bagnare con il vino e, una volta evaporato, iniziare ad aggiungere qualche mestolo di brodo bollente e far asciugare girando; continuare ad aggiungere il brodo man mano che il riso si asciuga; nel contempo tritare finenente le foglue di aalvia e il rosmarino. A metà cottura, bagnare con il latte caldo a aggiungere il trito di salvia e rosmarino. Ultimare la cottura, aggiungendo altro brodo, se necessario. A fine cottura unire il grana padano e servire.