Strudel di pasta frolla ai mirtilli

Ciao amici,

oggi vi scrivo la ricetta per preparare un ottimo strudel di pasta frolla ai mirtilli questa ricetta nasce per caso un sabato pomeriggio, quando decidendo di fare un dolce, inizio a leggere diverse ricette e faccio un mix, dubbiosa del risultato decido di sperimentare. Ho poco tempo e mi aiuto con il bimby, ma potete utilizzare un qualsiasi mixer da cucina. In dispensa ho dei fichi secchi da terminare e decido di utilizzarli per dolcificare la frolla, potete sostituirli con datteri, albicocche secche o un paio di cucchiai di uvetta. In frigo ho la confettura di mirtilli della Rigoni appena aperta, una delle mie preferite, e decido quindi di utilizzarla per farcire la frolla a cui do la forma di uno strudel; ecco la storia di questo dolce nato per caso un sabato pomeriggio e mangiato la sera dopo cena come coccola in compagnia del mio piccolino che ha gradito ;). Il risultato è stato ottimo, morbido, fragrante e dolce al punto giusto. Un impasto base che può essere poi farcito come preferite, con confettura o crema, sbizzarritevi!

INGREDIENTI per 6/8 porzioni

170 g di farina integrale
140 g di farina di farro integrale
30 g di farina di mais integrale
50 g di mandorle
160 g di acqua
40 g di olio
4 fichi secchi
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella
Confettura di mirtilli q.b. (Circa 200 g)

Frullate i fichi secchi con le mandorle, l’olio e l’ acqua (nel bimby 1 minuto velocità da 4 a 9, fermando il robot 3/4 volte riunendo i residui sul fondo con la spatola e facendolo ripartire).

Aggiungete a questo composto le farine, mescolate con il sale e la cannella, e il lievito; impastate bene fino ad ottenere un panetto di frolla liscio ed omogeneo (nel bimby 1 minuto funzione impasto).

Adagiate la frolla su un foglio di carta forno e stendetela con il matterello in modo da ottenere un quadrato, farcite il quadrato di frolla con la confettura di mirtilli.

Arrotolate la frolla aiutandovi con la carta forno in modo da ottenere uno strudel che adagerete su una teglia da forno aiutandovi con la carta forno.