Ciao amici,
oggi vi scrivo la ricetta per preparare un dolcino ottimo da colazione o da merenda, si tratta di brownies all’okara. L’okara è lo scarto che si ottiene dalla preparazione del latte di mandorle. Si tratta di un dolce molto particolare, perché la presenza dell’okara gli conferisce una consistenza morbida, ma croccante al tempo stesso. Anche questo è un dolce dei senza, senza zucchero, senza latte, senza uova, e senza farina raffinate. È un dolce dal sapore cioccolattoso, in cui la presenza delle noci e delle scaglie di cioccolato fondente gli conferiscono una marcia in più.
INGREDIENTI
- 160 g di okara di mandorle
- 150 g di farina di riso integrale
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 35 g di datteri al naturale
- 35 g di albicocche secche al naturale
- 30 g di noci
- 30 g di cioccolato fondente
- 1/2 bustina di cremor tartaro
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 bacca di vaniglia
- 100 ml di latte vegetale
- 100 ml di acqua
Setacciate la farina di riso con il cacao.
Aggiungete alle farine l’okara e la polpa della bacca di vaniglia e mescolate.
Scaldate il latte con l’acqua e la bacca di vaniglia privata della polpa.
Frullate i datteri e le albicocche con mezzo bicchiere di acqua.
Aggiungete questo frullato agli ingredienti secchi, unite a questi il cremor tartaro, il bicarbonato e l’aceto di mele.
Unite a questi ingredienti il latte freddo e filtrato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, unite quindi le noci tritate con il cioccolato fondente, e date un’ultima mescolata.
Versate il composto ottenuto in una teglia da forno foderata con carta forno, io ho usato una teglia quadrata 24×24 cm ed ho ottenuto brownies abbastanza bassi, quindi se preferite dei dolcini più alti vi consiglio di utilizzare una teglia più grande.
Cuocete i brownies in forno statico e caldo per 30 minuti a 180 gradi. Lasciate raffreddare i brownies all’okara su una griglia, porzionate e…
Buon Appetito!!!
Originally posted 2017-07-13 05:24:14. Republished by Blog Post Promoter