Penne al pesto di fave con crema di pecorino, ricetta veloce

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Penne al pesto di fave con crema di pecorino.

Un primo piatto davvero eccezionale per questa pasta con un pesto insolito, infatti è un pesto di fave verdi, io poi ci ho aggiunto una deliziosa crema di pecorino e delle scaglie di formaggio ” bastardo del grappa “…devo dire che come primo piatto è stato una delizia infatti devo riproporlo per una cena con gli amici, l’ unico handicap è quello di passare le fave al passino con fori larghi quindi ci vuole più tempo per preparare un delicato purè ma vi assicuro che il gioco vale la candela…provate queste penne e poi fatemi sapere…

Buon Appetito a tutti…baci

Ricetta: Penne al pesto di fave con crema di pecorino, ricetta veloce noce di burro

Ingredienti

400 g di penne
300 g di fave verdi ancora con la buccia
100 g di pecorino grattugiato
pepe nero
scagli di bastardo del grappa
olio
sale

Procedimento

Lessate le fave in acqua salata.
Sbucciatele e passatele da un passino con fori larghi ottenendo un purè, conditelo con olio e pepe nero e mescolate delicatamente.
Lessate la pasta, scolatela e condite con il pesto di fave.
In un piatto fondo versate il pecorino ed un mestolo di acqua di cottura, mescolate fino ad ottenere una crema delicata che aggiungerete alla pasta.
Con un pela patate ricavate delle scaglie di formaggio e condite.

Preparation time: 30 minute(s)

Cooking time: 10 minute(s)

Diet type: vegetariano

Diet tags: Low calorie, Reduced fat

Number of servings (yield): 4

Culinary tradition: Italiana

Voto 5 Stelle: ★★★★★ 1 review(s)