Tortine batticuore al cioccolato senza forno

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Oggi vi propongo la ricetta per realizzare queste golosissime tortine (che io ho chiamato ‘batticuore’ dal nome dei biscotti che ho utilizzato), al cioccolato e senza l’uso del forno!!!

Ingredienti:

150 gr. biscotti ‘batticuore’ (o altro frollino al cioccolato)

80 gr. di burro

90 gr. di cioccolato fondente

90 gr. di panna fresca

20 gr. di burro

6 biscotti ‘batticuore’ per decorare

riccioli di cioccolato q.b.

Preparazione:

Frullare finemente i biscotti, aggiungere 80 grammi di burro e amalgamare bene l’impasto. Tagliare delle striscioline di carta forno e metterle sul fondo dello stampo della teglia per i muffin (serve per poter staccare facilmente le tortine dallo stampo quando saranno pronte.) Mettere un pò dell’impasto sul fondo di ogni cavità schiacciando bene con le dita sul fondo e sulle pareti per formare la base e mettere in frigo a raffreddare per una mezz’ora. Nel frattempo portare ad ebollizione la panna, toglierla dal fuoco e aggiungerci il cioccolato fondente a pezzi e il burro. Mescolare bene per far sciogliere tutto e amalgamare e lasciare intiepidire. Tirare fuori dal frigo la teglia dei muffin con le basi delle tortine e riempirle con la ganache di cioccolato. Aggiungere al centro un biscotto batticuore e i riccioli di cioccolato. Far raffreddare il tutto in frigo fino al momento di servire.

Ecco come si presentano le tortine pronte ma ancora da uscire dallo stampo….. come vedete le striscie di carta forno escono dalle cavità…. basterà tirarle con delicatezza e la tortina uscirà facilmente! 🙂

 Ecco le tortine pronte per essere servite… da leccarsi i baffi!!!

Ricetta tratta e modificata dal Blog ‘Oggi pane e salame, domani…’

http://www.oggipanesalamedomani.it/2013/04/22/tortine-al-cioccolato-senza-forno/