TORTA SALATA DI MELANZANE E RICOTTA

Buongiorno a tutti!
Oggi vi propongo un’altra torta salata. Come sapete noi ADORIAMO le torte salate di ogni tipo e genere, questa di oggi ha come ingrediente principale, oltre all’immancabile ricotta che dà una cremosità stupefacente, le versatili melanzane.
Eccola:

TORTA SALATA DI MELANZANE E RICOTTA

Ingredienti:

1 disco di pasta sfoglia

2 melanzane lunghe

200 gr. di ricotta

1 uovo

prezzemolo

aglio

sale

olio per friggere

Preparazione:

Togliere un po’ di buccia alle melanzane e tagliarle a cubetti.
Soffriggere aglio e prezzemolo in una padella con olio, unire le melanzane a cubetti e soffriggere anche loro.
Setacciare la ricotta in una ciotola, unirvi le melanzane e l’uovo, aggiustare di sale.
Foderare una tortiera rotonda con il disco di pasta sfoglia, riempire con il ripieno di melanzane, rigirare i bordi sul ripieno a mo’ di pacchetto e cuocere a 180° C per circa 20′.

Buon appetito!