Se siete alla ricerca di idee semplici ma d’effetto per un aperitivo, un buffet o una cena sfiziosa, queste 3 sfoglie ripiene fanno al caso vostro. Con una base di pasta brisée fatta in casa ho preparato tre versioni diverse, tutte facili da realizzare e perfette da condividere: una girella con zucchine, formaggio spalmabile e prosciutto crudo, una sfoglia con pomodoro e scamorza e una treccia salata con feta e olive verdi.
Il bello di questa ricetta è che con pochi ingredienti si possono portare in tavola proposte diverse, colorate e ricche di gusto, ideali per accontentare tutti. La pasta brisée regala una consistenza friabile e croccante che rende ogni morso ancora più irresistibile.
Se desiderate preparare la base in casa, trovate qui la mia ricetta passo passo della pasta brisée:
ricetta della pasta brisée
Per chi ama le preparazioni versatili e veloci, queste sfoglie salate sono una soluzione perfetta da servire sia calde che a temperatura ambiente, magari accompagnate da un aperitivo tra amici o come antipasto durante una cena in famiglia.
Provatele tutte e tre e scoprite qual è la vostra preferita!
Ingredienti
Girella Zucchine e prosciutto
Sfoglia rigirata pomodoro e scamorza
Treccia con la feta
Strumenti
Passaggi
Girelle zucchine e prosciutto
Prendiamo la sfoglia o la pasta brisèe e sopra spalmiamo il formaggio spalmabile.
Tagliamo le zucchine finissime io utilizzo il pela patate, poi le stendo lungo la sfoglia
Poi mettiamo anche le fette di prosciutto sempre tagliato finissimo e arrotoliamo dal lato più stretto per ottenere delle girelle più larghe.
Tagliamo le girelle spesse circa due centimetri con un coltello ben affilato e mettiamole faccia in su su una teglia inforniamo a 200° per 20/25 minuti. Tempo di cottura per tutte le sfoglie , infatti le possiamo cuocere insieme.
Sfoglia rovesciata pomodoro e scamorza
Laviamo e tagliamo i pomodori sottili, e grattugiamo grossolanamente la scamorza.
Poi stendiamoli sulla carta forno lasciando un po’ di bordo ai lati della teglia, saliamo, oliamo e mettiamo l’origano
Mettiamo sopra la scamorza e copriamo con la pasta brisèe o sfoglia.
Chiudiamo bene i lati con le mani cos’ che non esca la scamorza dai lati ed inforniamo anche questa a 200° per 20/25 minuti
Treccia di feta
Tagliamo a rondelle le olive e sbricioliamo la feta
Poi tagliamo in tre strisce la sfoglia o la pasta brisèe
Riempiamo le strisce e chiudiamole grossolanamente, tanto la feta non si scioglie durante la cottura.
Intrecciamo le tre strisce e procediamo per la cottura come le altre 200° per 20/25
💛 Iscriviti alla newsletter!
Ricevi ogni settimana ricette leggere, veloci e gustose direttamente nella tua email. Iscriviti ora
Le sfoglie salate si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Prima di servirle, è consigliabile scaldarle per qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria per ritrovare fragranza e gusto. È possibile congelarle già cotte e lasciarle scongelare in frigorifero prima di riscaldarle.
Per ottenere una base più croccante, asciugate bene gli ingredienti più umidi come zucchine e pomodori. Spennellate la superficie con un po’ di latte o tuorlo prima della cottura per una doratura più uniforme. Lasciate intiepidire le sfoglie qualche minuto prima di tagliarle, così il ripieno resterà più compatto. Sono perfette da preparare in anticipo per aperitivi, buffet e feste.
Queste tre varianti possono essere realizzate sia con pasta sfoglia pronta sia con pasta brisée fatta in casa. I tempi di cottura possono variare leggermente in base al forno utilizzato e allo spessore della base scelta.
Girella zucchine, Philadelphia e prosciutto: potete sostituire il prosciutto cotto con speck o tacchino arrosto e il Philadelphia con formaggio spalmabile alle erbe.
Sfoglia pomodoro e scamorza: provate la versione con mozzarella ben sgocciolata oppure con scamorza affumicata per un sapore più deciso.
Treccia feta e olive verdi: potete aggiungere pomodori secchi, cipolla rossa o sostituire le olive verdi con quelle nere per un gusto più intenso.
Inoltre, queste ricette sono ottime come base per svuotare il frigorifero: basta cambiare salumi, formaggi o verdure per ottenere ogni volta una versione diversa e sempre gustosa.
Dosi variate per porzioni