Ingredienti e dosi per quattro persone:
250 g. di lenticchie lessate
250 g. di ceci lessati
una cipolla
una piccola carota
una costa di sedano
40 g. di guanciale
2 cucchiai di salsa di pomodoro
4 piccoli rametti di rosmarino
4 foglie di salvia
olio evo, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tritate cipolla, carota e sedano e stufate tutto in 2 cucchiai di olio. Unite il guanciale a dadini e lasciare soffriggere a fuoco dolcissimo per 5 minuti. Unite il guanciale a dadini e lasciare soffriggere a fuoco dolcissimo per 5 minuti. Aggiungete ceci e lenticchie (ammollati in acqua la sera prima), salvia e rosmarino tritati e la salsa di pomodoro. Coprite il tutto con 300 ml di acqua, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura.
