Ingredienti e dosi per quattro persone:
300 g. di riso carnaroli
350 g. spinaci freschi o surgelati
1 spicchio d’aglio
125 g. gorgonzola
2 cucchiai di olio evo
1 litro di brodo (cottura spinaci)
150 g. di salciccia
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulire e lavare gli spinaci e lessarli in poca acqua leggermente salata. Nel frattempo preparare un soffritto con l’olio e lo spicchio d’aglio. Aggiungete la salciccia a pezzetti, fate tostare il riso qualche minuto, quindi aggiungete gli spinaci, scolati e strizzati per bene e, man mano, il brodo per portare a cottura. Salate e pepate e, per ultimo mantecate con il gorgonzola, servire caldo. Per i vegetariani, omettere la salciccia e sostituirla con qualche gheriglio di noce.
