Ingredienti per quattro persone:
200 g. di farina 00
50 g. di uvetta ammollata e strizzata
1 mela renetta
2 uova
2 cucchiai di zucchero di canna
1/2 banana
1/2 bicchiere di marsala
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
olio di arachidi per friggere
zucchero a velo per servire
Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, la mela tritata, la mezza banana schiacciata con una forchetta e l’uvetta (già ammollata in precedenza).
Amalgamare bene il tutto, unire il lievito, il marsala e, per ultimo un pizzico di sale. Scaldare l’olio in una padella e friggere le frittelle un cucchiaio per volta; sgocciolare su carta assorbente e, una volta fredde, cospargerle con lo zucchero a velo. 