Nel vasto mondo della pasticceria, poche creazioni riescono a suscitare l’entusiasmo e la soddisfazione di una ricetta per torta moderna ai frutti di bosco e cioccolato. Oggi, ti guiderò attraverso i segreti della mia ricetta personale, un capolavoro che unisce la ricchezza del cioccolato con la freschezza dei frutti di bosco, il tutto in una combinazione spettacolare di gusto e texture. Dimmi che anche tu ti sei innamorato/a di questo stampo appena lo hai visto! Lo stampo in silicone è il modello Kit Fleur 1085 di Silikomart.
La base di questa torta è un classico rivisitato: i brownies. La loro consistenza densa e ricca, arricchita dal sapore intenso del cioccolato, crea il fondamento perfetto per l’avventura gustativa che seguirà. Poi, sorge l’elemento sorpresa: una mousse leggera e vellutata ai frutti di bosco, che si sposa armoniosamente con la robustezza dei brownies, creando un contrasto di sapori e consistenze che ti lascerà senza fiato. La freschezza dei frutti di bosco, con la loro dolcezza naturale e la vivacità dei colori, aggiunge non solo una nota estetica alla torta, ma anche un tocco di vitalità che la rende perfetta per qualsiasi occasione, dalle feste di compleanno ai brunch domenicali in famiglia. Ma la vera magia di questa torta risiede nell’equilibrio tra dolce e acido, tra cremoso e croccante. Ogni strato contribuisce al piacere sensoriale, creando un’esperienza culinaria indimenticabile per chiunque abbia la fortuna di assaggiarla.
Ti invito dunque a prendere nota della mia ricetta e a lasciarti ispirare dalla sua semplicità e versatilità. E non dimenticare di visitare il mio blog, dove troverai altre ricette deliziose e creative per soddisfare ogni tua voglia culinaria con torte, biscotti, pasticcini e anche dolci senza glutine. Seguimi anche sui social per rimanere aggiornato sulle ultime novità e condividere la gioia della buona cucina insieme. Che aspetti? Lasciati tentare e preparati a scoprire il paradiso dei sapori con questa ricetta torta moderna ai frutti di bosco e cioccolato!
Di cosa hai bisogno:
Ingredienti brownies:
- 100gr farina00
- 2 uova
- 160gr burro
- 180gr zucchero
- 80gr nocciole tostate
- 5gr lievito chimico
- 200gr cioccolato fondente
- 20gr cacao amaro in polvere
Procedimento:
Per prima cosa sciogliete il cioccolato insieme al burro nel microonde e a parte montate le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite alle uova il cioccolato sciolto e mescolare. Dopo setacciate e incorporate nell’impasto la farina, il lievito e il cacao. Infine unite le nocciole tostate e versate l’impasto all’interno dello stampo per la base. Mentre per l’impasto che avanza versatelo in una teglia che poi andrete a tagliare a cubetti una volta cotti e avrete pronta la merenda!
Cuocete i brownies in forno preriscaldato a 175°C per 30/35 minuti, la loro particolarità è che al centro restano umidi e morbidi quindi attenzione a non cuocerli troppo! Una volta raffreddati io per essere sicura di non rompere la base nel toglierlo dallo stampo, ho messo la base in freezer per circa 20 minuti.
Ingredienti mousse frutti di bosco:
- 150gr frutti di bosco surgelati
- 50gr zucchero
- 4gr gelatina
- 250gr panna per dolci
Procedimento:
In una ciotola con acqua fredda lasciate idratare i fogli di colla di pesce per massimo 15 minuti. Nel frattempo mettete in un pentolino i frutti di bosco insieme allo zucchero e un goccio d’acqua e fate bollire per 15 minuti. A fuoco spento frullate il composto e unite la gelatina ben strizzata mescolando. A parte semimontate la panna e infine unite la purea di frutti di bosco mescolando. Versate la mousse all’interno dello stampo a fiore e lasciate in freezer per una notte.
Una volta che avrete tutte e due le basi pronte, sformatele delicatamente dagli stampi e unite le due preparazioni. Conservate in frigo fino al consumo ma prima di tagliare la torta ricordati di scattare una foto e taggarmi sui social! (@semplicemente_dolce)
