Benvenuti nel mio mondo culinario, dove l’amore per la cucina si traduce in creazioni gustose e sorprendenti come questa ricetta della Sbrisolona con chantilly all’arancia. Questo dolce tradizionale della cucina italiana è un trionfo di sapori e consistenze, e con l’aggiunta della delicata chantilly all’arancia diventa un’esperienza gustativa indimenticabile. La sbrisolona è un dolce del Nord Italia, tipico di Mantova. Il nome deriva dal sostantivo brìsa, che in mantovano vuol dire briciola e pare che la ricetta risalga a prima del ‘600 quando arrivò anche alla corte dei Gonzaga. Preparata con ingredienti semplici come farina, burro e zucchero, questa torta ha origini antiche e un fascino intramontabile. La sua preparazione è un vero e proprio rituale che porta gioia e comfort in cucina.
Ma la vera magia di questa ricetta risiede nella chantilly all’arancia. L’aroma fresco e vivace dell’arancia si sposa perfettamente con la dolcezza della crema e aggiunge un tocco di raffinatezza alla sbrisolona tradizionale. Il contrasto tra la croccantezza della torta e la morbidezza della chantilly crea un equilibrio armonioso che conquisterà i vostri sensi. Preparare la Sbrisolona con chantilly all’arancia è più semplice di quanto si possa pensare. Con pochi passaggi e un po’ di pazienza, potrete creare un dolce da leccarsi i baffi che stupirà i vostri ospiti e vi farà sentire come veri chef esperti. E il bello è che potete personalizzare la ricetta aggiungendo frutta fresca, frutta secca o cioccolato per renderla ancora più speciale.
Vi invito quindi a provare questa deliziosa ricetta e a lasciarvi conquistare dal suo fascino unico. E non dimenticate di visitare il mio blog per scoprire altre golosità come torte, biscotti, pasticcini e anche dolci senza glutine e di seguirmi sui social per restare aggiornati sulle mie ultime creazioni. Buon divertimento in cucina e buon appetito!
Di cosa hai bisogno:
Ingredienti sbrisolona:
- 100gr farina00
- 1 tuorlo
- 100gr farina gialla di mais
- circa 100gr di mandorle
- 100gr burro
- 100 gr zucchero
procedimento:
Iniziamo a tritare le mandorle con lo zucchero fino ad ottenere una farina. Attenzione a non frullare per troppo tempo altrimenti le mandorle iniziano a rilasciare l’olio. Unite poi tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prendete una tortiera da 22cm e ricopritela con carta da forno. Sbriciolate con le mani l’impasto all’interno dello stampo, strappando dei piccoli pezzetti di pasta e ricoprendo tutta la superficie. Infine spargete qualche mandorla intera con buccia sulla torta ed infornate in forno caldo a 180°C per 25 minuti circa.
Ingredienti crema all’arancia:
- 500ml succo arancia
- 120gr zucchero
- 50gr burro
- 50gr amido di mais
- 200ml panna da montare
procedimento:
In un pentolino far bollire il succo d’arancia con lo zucchero e l’amido, tenete sempre mescolato per evitare la formazione di grumi. Quando la crema risulta addensata, a fuoco spento aggiungi il burro e mescola energicamente. Lascia la crema in frigo a raffreddare. Infine monta la panna e incorporala nella crema all’arancia.
Montaggio torta:
Una volta che avete entrambe le preparazioni fredde, con l’aiuto di una sac a poche decora la sbrisolona con la crema all’arancia, mandorle caramellate e decorazioni in cioccolato! Conserva la torta in frigorifero per massimo 2 giorni.
