Il segreto di una perfetta cottura è una batteria essenziale, l’uso dei fornelli, ma anche la scelta delle pentole più adatte. Sono frutto delle vostre scelte personali, della vostra esperienza, delle vostre esigenze specifiche. Create la vostra batteria da cucina un pò per volta è inutile avere una batteria super completa. Chi ama cucinare sa quanto è bello provare un nuovo utensile di lavoro che rende il lavoro più semplice e i risultati migliori!
È bello scegliere pentole che abbiano un’estetica gradevole, cosiddetto “di design”. Però dobbiamo considerare che devono essere funzionali, che è la sola caratteristica importante.
Una scaldalatte o una tazza possono essere di design (la loro funzionalità non può essere ridotta più di tanto…) ma un coltello o un tegame non possono concedere nulla!
Elenco degli strumenti da cucina
Pentole
Bordi alti con coperchio. Le pentole hanno bordi alti che non fanno perdere l’umidità, si usano quando si cuoce a vapore, si bolle o si preparano zuppe o salse. Serve averne una per la pasta da 3-4 litri con coperchio e una un pò più piccola da 2,5 litri. Le usiamo anche per le altre cotture servono per cuocere alimenti liquidi e/o voluminosi che non possono essere contenuti in una pentola a bordo basso. Vengono usate per mille preparazioni: cuocere la pasta, fare il brodo, preparare sughi e ragù, stufati, bollire o cuocere al vapore le verdure,
Padelle
Le padelle hanno il bordo basso, più o meno verticale a seconda degli utilizzi. Non possono mancare in cucina delle padelle antiaderenti e servono per cuocere: frittate, crepes, carne, ma anche sughi per la pasta, verdure saltate, o per condire la pasta con il sugo prima di servire.
Bistecchiera
La bistecchiera è una comoda alternativa alla griglia elettrica e al barbecue. A differenza della padella permette di cuocere senza aggiungere grassi e le sue scanalature consentono al grasso di colare dalla carne e creano i segni della cottura ai ferri. Molto comode quelle in ghisa a forma rettangolare da sistemare su due fuochi da usare anche per grigliare verdura. (IL CUCCHIAIO D’ARGENTO)
SEGUITEMI SU INSTAGRAM
