Ingredienti
- Pasta
- Porri
- Pepe
- Basilico o prezzemolo (o pesto)
- Capperi (facoltativi)
- Parmigiano reggiano
- Se si vuole, aggiungere olive taggiasche o pinoli o speck a cubetti (per i non vegetariani)
Preparazione
- Pulire e tagliare i porri e le zucchine
- Metterli in un tegame con olio e rosolare
- Salare, pepare, aggiungere basilico o prezzemolo sminuzzati (o pesto in fase di mantecamento) e i capperi
- Rosolare in padella lo speck con un filo d’olio
- Lessare la pasta in acqua salata e scolare al dente
- Mantecare la pasta nel condimento
- Impiattare e adagiare sopra lo speck
- Spolverare con parmigiano reggiano grattugiato