Ingredienti
- Uova
- Pepe
- Curcuma
- Zucca
- Cipolla bianca
- Speck (per i non vegetariani)
Preparazione
- Tagliare la zucca e la cipolla (oppure rosolare la cipolla in padella con un filo d’olio e poi aggiungere al composto di uova e zucca), lessare, frullare, salare
- Mettere le uova in una ciotola e sbattere bene con una forchetta, salare e pepare, mettere anche la curcuma
- Aggiungere lo speck a cubetti e la zucca frullata, amalgamare bene
- Versare il tutto in una teglia da forno sopra ad un fondo di olio, infornare a 180 gradi per circa 15/20 minuti (o cuocere in padella sui fornelli da entrambi i lati)