Torta salata di broccoli salsiccia e stracciatella di burrata

Per realizzare questa torta salata di broccoli salsiccia e stracciatella serve innanzitutto cuocere i broccoli. In una pentola con acqua calda salata sbollentare per 8-10 minuti i broccoli precedentemente lavati. Scolarli e lasciare raffreddare. Nel frattempo sbudellare le salsicce e adagiarle in una padella antiaderente insieme a un filo di olio extravergine d’oliva e rosolare per qualche minuto, stufare con del vino e continuare la cottura per qualche altro minuto, infine unire il broccolo a pezzi e far saltare per qualche altro minuto salando e pepando. Spegnere e lasciar raffreddare. Ora prepariamo la base. Srotolare la pasta brise con cura e foderare adagiando la brisé su una tortiera tonda o una tortiera da crostata con annessa carta da forno. Punzecchiare la base della pasta brisè con una forchetta e adagiare un altro foglio di carta da forno e unire i legumi secchi, fare quindi la cottura alla cieca o in bianco, cuocendo in forno già caldo a 190° per 20 minuti adagiando la tortiera nel primo ripiano del forno partendo dal basso. Questa operazione servirà a non far bagnare la pasta brisè quando aggiungeremo il ripieno in un secondo tempo. Quando la base di pasta brisée è pronta, farcirla con il ripieno di broccoli e salsiccia e infine aggiungere la stracciatella sulla superficie. Rimettere in forno a cuocere per altri 35-40 minuti a 180°. Spegnere, sfornare e lasciare intiepidire. Adagiare la torta salata di broccoli salsiccia e stracciatella di burrata su un piatto da portata e servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.