Torta di mele e crema di ricotta

Come prima cosa prima di realizzare questa deliziosa torta di mele e crema di ricotta serve realizzare l’impasto. In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, unire l’olio di semi di girasole e lo yogurt e amalgamare sempre con le fruste elettriche. Aggiungere poi la farina 00, la bustina di vanillina, il pizzico di sale e infine mezza bustina di lievito per dolci e montare ancora per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Imburrare e infarinare una teglia da 22 cm e versare l’impasto. Cuocere in forno caldo statico mettendo la teglia sul ripiano nella parte più alta del forno per 15 minuti a 180°. Nel frattempo preparare la crema di ricotta. Montare con una frusta elettrica le uova con lo zucchero, la ricotta, la scorza grattugiata di un limone e infine la fecola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Passati 15 minuti riprendere la teglia dal forno e versare la crema di ricotta livellandolo per bene. Decorare la superficie con delle mele tagliate a fette sottili disposte a raggiera e mettere nuovamente in forno a cuocere per circa 30 minuti. Spegnere, sfornare e lasciare raffreddare. Adagiare la torta di mele e crema morbida di ricotta su un piatto da portata, spolverizzare con dello zucchero a velo e servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.