Trofie con funghi champignon e pancetta

Per realizzare quese golose trofie con funghi champignon e pancetta serve preparare prima di tutto i funghi trifolati. Pulire i funghi champignon eliminando ogni traccia di terriccio, sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente solo se necessario oppure utilizzare un panno bagnato. Tagliarli a fette. In una padella versare il burro e lo spicchio d’aglio precedentemente pulito (volendo potete utilizzarlo anche in camicia) e quando si sarà sciolto unire i funghi e soffriggere per qualche minuto. Infine aggiungere il sale e il pepe in polvere e cuocere per circa 10-15 minuti con coperchio, se occorre aggiungere un goccio di acqua. Qualche minuto prima della fine aggiungere del prezzemolo tritato e togliere l’aglio. Spegnere e lasciare da parte. In un’altra padella saltare la pancetta e farla rosolare per qualche minuto. Nel frattempo in una casseruola cuocere in abbondante acqua calda salata le trofie in base al tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolare la pasta e trasferite le trofie nella padella, unire anche la pancetta e aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e amalgamare con cura. Infine unire il parmigiano grattugiato e il formaggio spalmabile creando così una buonissima cremina.

Impiattare le trofie con funghi champignon e pancetta e distribuire sulla superficie del prezzemolo tritato. Servire in tavola. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.