Torta gelato al caffè

Per realizzare questa fantastica torta gelato al caffè serve innanzitutto preparare la base biscotto. In un pentolino sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire. In un mixer tritiamo i biscotti pan di stelle. Versare i biscotti in una ciotola, unire il burro fuso e amalgamare formando una specie di sabbia. Foderare la base di una teglia a cerniera da 20 cm con della carta da forno e adagiare il composto di biscotti. Livellare la base per bene con l’aiuto del dorso di un cucchiaio e mettere in frigo a rapprendere per circa 20 minuti o in freezer per 10 minuti.

In una ciotola montare con delle fruste elettriche la panna fresca liquida ben fredda da frigo e il caffè solubile. Quando la panna risulta bella soda e montata, unire il latte condensato freddo da frigo a filo e continuare a montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Se dovessimo utilizzare il caffè ristretto, basterà prepararlo in anticipo, farlo diventare freddo e unirlo solo dopo che la panna e il latte condensato siano stati montati assieme. Riprendere dal freezer lo stampo e versare metà della crema al caffè, predisporre uno strato di biscotti pan di stelle e versare la restante crema lasciando alcune cucchiaiate per i spuntoni. Mettere la restante crema in una sacca a poche munita da bocchetta liscia e realizzare i spuntoni. Adagiare in freezer a rassodare per 4-5 ore.

Riprndere la torta dal freezer e sfornare con delicatezza il cerchio o anello con l’aiuto di una passata di Phone, togliere la carta forno e adagiare su un piatto da portata. Decorare la superficie con del cacao amaro in polvere e i sigari di cialde ai wafer.

Ed ecco la torta gelato al caffè pronta da servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.