Torta farcita con crema al limone

In una ciotola capiente sbattere con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e l’essenza al limone per 15 minuti fino a renderle spumose e biancastre, unire l’olio di semi di girasole a filo e il latte e continuare a montare. Infine unire la farina 00 precedentemente setacciata con il lievito e il sale e mescolare ancora con una spatola per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Imburrare e infarinare una teglia tonda da 18-20 cm e versare l’impasto. Cuocere in forno caldo statico a 180º per 20- 25 minuti circa, fare la prova stecchino. Spegnere, sfornare e lasciare raffreddare.

Dopo aver realizzato in anticipo la lemon curd, vi ricordo che la ricetta la troverete qui nel link che metterò di seguito, basterà cliccarci sopra. https://blog.giallozafferano.it/rosly/ricetta-lemon-curd-crema-al-limone-anglosassone/

Adagiare la lemon curd in una sacca a poche, tagliare a metà la torta e farcire con la crema al limone, chiudere con il restante pan di spagna e mettere in frigo a rassodare per un paio di ore. Volendo potete anche bagnare il pan di spagna con qualche bagna alcolica tipo limoncello.

Quando la torta sarà pronta, spolverizzare la superficie di zucchero a velo e servire. Ed ecco pronta la torta farcita con crema al limone da gustare in qualsiasi occasione e stupire i vostri commensali. Spero vi piacca questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.