Salve amici, oggi vi propongo questa golosa schiacciata di zucchine da gustare in qualsiasi occasione. Una ricetta molto semplice che si realizza con pochissimi ingredienti. La base di questa schiacciata è una semplice pastella di acqua e farina oltre le zucchine senza utilizzare ne uova e ne lievito. Di seguito troverete la ricetta..
Ingredienti per la schiacciata di zucchine
Strumenti
Passaggi per la schiacciata di zucchine
Passaggio principale
Per preparare questa schiacciata di zucchine occorre prima di tutto lavare e montare le zucchine dalle 2 estremità. Utilizando una mandolina, affettare a rondelle dello spessore di 1-2 millimetri. In una ciotola capiente preparare la pastella. Inserire la farina, sale e pepe, acqua e olio e mescolare accuratamente con una frusta a mano. Infine unire 30 g di formaggio grattugiato e mescolare. Pronta la pastella tuffare le zucchine nella ciotola e amalgamare con cura. Foderare una teglia da forno di 30×40 cm e versare il composto livellando per bene la superfice. Irrorare la superficie con un filo d’olio extravergine di oliva e il resto del parmigiano grattugiato. Infornare in forno caldo ventilato nel ripiano basso del forno a 200º per 40-50 minuti e altri 5-10 minuti sotto il grill per avere la giusta croccantezza desiderata.
Sarà pronta quando avrà assunto un colorito bello dorato.
Sformare su un tagliere e servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.
CONSERVAZIONE, CONSIGLI E NOTE
La schiacciata di zucchine può essere gustata sia calda che tiepida. Se avanza si conserva per un giorno.
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Dosi variate per porzioni
