Grisbì al limone fatti in casa

Per realizzare questi golosi biscotti occorre realizzare la pasta frolla. Potete impastare la pasta frolla a mano o in qualsiasi robot di cucina io ho utilizzato la planetaria. Come prima cosa mettere la frusta a foglia cioè la (K), nella ciotola della planetaria versare il burro insieme allo zucchero a velo, la farina setacciata con il pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone, azionare la macchina a velocità 2 per qualche minuto. Unire poi i tuorli e mescolare ancora per qualche minuto, infine con la frusta in movimento unire il lievito e mescolare ancora per qualche secondo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se dovesse non compattarsi perché i tuorli risultano piccoli basterà aggiungere un goccio di latte. Compattare per bene la pasta frolla e avvolgerla nella pellicola, mettere a riposare in frigo per un’ora circa.

Riprendere la pasta frolla dal frigo, infarinare una spianatoia e stendere la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello ricavando una sfoglia alta di 2-3 mm circa. Ricavare con l’aiuto di un coppapasta tondo di 6-7 cm dei dischetti di pasta frolla e dagiare al centro un cucchiaio di crema spalmabile al limone e richiudere con un’altro dischetto e sigillare per bene i bordi con le mani. Adagiare ogni singolo biscotto su una teglia rivestita da carta da forno e cuocere in forno caldo statico a 170º per 15-20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Eccoli pronti i grisbì al limone. Spero che vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.