Rotolo di pasta frolla alla nutella e ricotta

Per realizzare il rotolo di pasta frolla alla nutella e ricotta occorre realizzare come prima cosa la frolla. Nella ciotola della planetaria aggiungere la farina setacciata, il pizzico di sale, l’essenza alla vaniglia, il lievito per dolci e il burro tagliato a cubetti e impastare utilizzando la frusta a foglia cioè la K a velocità 2 per qualche minuto ottenendo un impasto sabbioso. Unire l’uovo e lo zucchero a velo e impastare ancora per qualche minuto ottenendo un impasto compatto e omogeneo. Compattare per bene la pasta frolla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e metterla in frigo per un’ora circa. Ovviamente potete anche impastare a mano oppure utilizzare qualsiasi robot di cucina. Riprendere la pasta frolla dal frigo, dividerla in due (con questa dose verranno 2 rotoli) lavorarla un po’ con le mani e su una spianatoia infarinata utilizzando un mattarello, stendere una sfoglia alta 3 mm e formare un rettangolo. Spalmare al centro del rettangolo con l’aiuto di un cucchiaio la ricotta e abbondante nutella per tutta la lunghezza. Chiudere avvolgendo prima una estremità e poi l’altra sigillando per bene i bordi. Chiudere poi la carta da forno a caramella e adagiare il rotolo in freezer per circa 1 ora Questo passaggio servirà a mantenere meglio la forma del rotolo durante la cottura senza appiattirsi, e soprattutto la Nutella resterà morbidissima e cremosa. Fare la stessa cosa con l’altra pasta frolla. Passata l’ora, adagiare i 2 rotoli su una placca da forno rivesita da carta da forno e cuocere in forno caldo statico a 180° per circa 20-25 minuti. Sfonare i rotoli di pasta frolla e lasciarli raffreddare.

Quando saranno freddi tagliarli con un coltello e servirli. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.