Salve amici, oggi vi propongo questo goloso primo piatto: pasta con crema di broccoli e pancetta croccante da gustare in qualsiasi occasione. Semplice da realizzare in pochissime mosse. Primo piatto servito con la stracciatella pugliese poi è il top. Di seguito troverete la ricetta..
Ingredienti per la pasta con crema di broccoli e pancetta
Strumenti
Passaggi per la pasta con crema di broccoli e pancetta croccante
Passaggio preparazione della crema di broccoli
Per realizzare questa golosa pasta con crema di broccoli e pancetta croccante serve innanzitutto cuocere i broccoli. Cuocere un broccolo in acqua bollente salata per una quindicina di minuti, (non buttate l’acqua perché servirà per cuocere la pasta dopo). Scolare il broccolo e ripassarlo in padella con dell’olio extravergine di oliva, aglio e pepe nero o peperoncino. Sarà pronto quando inizierà a sfaldarsi. Versare il broccolo nel bicchiere del mixer e frullare con un frullatore ad immersione. Realizzata la crema metterla da parte.
Passaggio cottura della pancetta
Nella padella dove in precedenza abbiamo saltato i broccoli, versare la pancetta a cubetti e lasciarla sudare fino a renderla croccante.
Passaggio finale
Cuocere i mezzi rigatoni nell’acqua dove abbiamo cotto in precedenza i broccoli. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella assieme alla crema di broccoli e alcuni mestoli di acqua calda di cottura e mantecare per alcuni minuti.
Cotta la pasta, impiattare unendo la pancetta croccante e la stracciatella pugliese. Ed eccola pronta. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.
CONSERVAZIONE, CONSIGLI E NOTE
La pancetta può essere sostituita con del prosciutto crudo o speck. La stracciatella pugliese può essere sostituita da stracchino oppure può essere anche omessa.
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Dosi variate per porzioni
