Oreo cheesecake con burro di arachidi

Come prima cosa per realizzare questa oreo cheesecake con burro di arachidi serve preparare la base biscotto. In un pentolino sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire. Separare i biscotti dalla crema con l’aiuto di un coltello e adagiarli in un mixer tritatutto tritandoli finemente. Versiamo i biscotti in una ciotola, uniamo il burro fuso e amalgamiamo formando una specie di sabbia. Foderiamo la base di una teglia a cerniera da 20 cm con della carta da forno e adagiamo il composto di biscotti. Livelliamo la base per bene con l’aiuto del dorso di un cucchiaio e mettiamo in frigo a rapprendere per circa 20 minuti o in freezer per 10 minuti.

In una ciotola bella capiente aggiungere il mascarpone ben freddo da frigo, la panna fresca liquida ben fredda insieme allo zucchero a velo e montare per qualche minuto con l’aiuto delle fruste elettriche ottenendo un composto spumoso e corposo. Unire il burro di arachidi e mescolare dal basso verso l’altro con l’aiuto di una spatola. Riprendere dal frigo o dal freezer la teglia e versiamo il composto lasciando alcune cucchiaiate da parte per decorazione finale. Livellare per bene la superfice con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola liscia per dolci e mettere la cheesecake a rassodare in freezer per 3 ore circa. Riprendere la torta dal freezer e sfornare con delicatezza il cerchio o anello con l’aiuto di una passata di Phone, togliere anche la carta da forno e adagiare la torta su un piatto da portata.

Mettere la cheesecake ad acclimatare in frigo per qualche ora. Riprendere la cheesecake e decorare la superficie con ciuffi di crema al burro di arachidi messa da parte e i biscotti oreo. Ed eccola pronta questa meravigliosa oreo cheesecake con burro di arachidi. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.