Muffin al cioccolato con cuore al mascarpone

Come prima cosa per preparare questi muffin al cioccolato con cuore al mascarpone serve realizzare l’impasto al cacao. Sbattere in una ciotola con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere lo yogurt bianco, l’olio di semi di girasole e mescolare con molta cura. Unire la farina 00 setacciata, il cacao amaro setacciato, il pizzico di sale e il lievito per dolci e amalgamare con cura fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Nel frattempo in un’altra ciotola ammorbidire il mascarpone e unire lo zucchero a velo e sbattere con un cucchiaio ottenendo una crema liscia e omogenea. Imburrare e infarinare degli stampi da muffin, potete usare anche quelli in alluminio usa e getta. Utilizzando un semplice cucchiaio versare un cucchiaio e mezzo di impasto e adagiare al centro la crema al mascarpone, infine coprire con il restante impasto e cuocere in forno caldo statico preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa o fate la prova stecchino. Spegnere, sfornare e lasciarli raffreddare completamente. Sfornare con delicatezza i muffin e adagiarli su un piatto da portata, spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo e servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.