Millefoglie furba al cioccolato fondente

Per realizzare questo golosa millefoglie furba al cioccolato occorre preparare in anticipo la crema pasticcera al cioccolato fondente. Versare il latte in una casseruola o pentolino e adagiare sul fuoco a riscaldare. Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria oppure al microonde e mettere da parte. Prendere una ciotola e con una frusta a mano sbattere i tuorli con lo zucchero e l’essenza di vaniglia per un paio di minuti. Unire l’amido di mais e il pizzico di sale e mescolare accuratamente ottenendo una pastella cremosa. Prendere il latte ormai caldo e versarlo metà dose nella ciotola delle uova e mescolare energicamente. Versare il composto di uova e latte nella casseruola e portare ad ebollizione mescolando continuamente con la frusta per evitare che si formino dei grumi e far addensare completamente. Togliere dal fuoco, versare nella crema il cioccolato fondente fuso e mescolare energicamente fino ad ottenere una crema liscia e setosa. Versare la crema in una ciotola fredda messa in precedenza in freezer, adagiare la pellicola per alimenti a contatto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per qualche ora.

Come prima cosa io ho realizzato più millefoglie al piatto ma si può realizzare un’unica torta rettangolare utilizzando un vassoio. Adagiare e predisporre 5 sfogliatine su un piatto da portata (se utilizzate un vassoio più grande potete utilizzare più sfogliatine) e realizzare dei spuntoni di crema al cioccolato messo in precedenza in una sacca a poche munita da bocchetta liscia su tutta la superficie delle sfogliatine. Predisporre poi altre sfogliatine creando un secondo strato e adagiare altra crema al cioccolato. Infine decorare la superficie con fragole tagliate a fette, codette di cioccolato oppure utilizzate la fantasia. Mettere in frigo a rassodare per 2 ora circa.

Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.