Ciambelline biscotto con gocce di cioccolato da inzuppo

Come prima cosa potete utilizzare una ciotola capiente e impastare tutto a mano oppure potete utilizzare qualsiasi robot di cucina. In una ciotola versare l’uovo e il tuorlo, lo zucchero semolato e utilizzando una fusta a mano sbattere per qualche minuto. Unire poi l’olio, il latte, la buccia grattugiata del limone e l’essenza alla vaniglia e mescolare ancora per qualche minuto. Infine aggiungere le due farine, il sale e il lievito per dolci e mescolare ancora fino a compattare del tutto il composto. Infine inserire le gocce di cioccolato e impastare con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo e morbido.

Prelevare delle porzioni da 30 g di impasto e falle rotolare sul piano di lavoro sotto i palmi delle mani fino a ottenere dei cordoncini lunghi che verranno uniti e chiusi da formare delle ciambelline. Passarle poi nello zucchero semolato e adagiarle su una placca da forno foderata di carta forno (ben distanziate tra loro). Cuocere in forno caldo statico preriscaldato a 170º per 15 minuti o finché risulteranno dorati. Spegnere, sfornare e lasciare raffreddare.

Ed eccole pronte le ciambelline biscotto con gocce di cioccolato da inzuppo. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.