Cestini di pancarrè con mousse al tonno

Per realizzare questi sfiziosi cestini di pancarrè con mousse al tonno serve prima di tutto preparare la mousse al tonno. In un mixer adagiare la ricotta ben sgocciolata, le due scatolette di tonno anche loro ben sgocciolati, i capperi e aggiustare di sale e di pepe nero e mixare fin ad ottenere una crema spumosa. Adagiare in frigo per 30 minuti.

Come prima cosa se utilizzate il classico pancarrè dovete tagliare la crosta, io per comunità ho utilizzato il classico pane bianco da tramezzino che non ha crosta e può essere immediatamente utilizzato. Ritagliare dei quadrati e stendere con il mattarello per appiattire il pane. Imburare uno stampo da muffin e adagiare come in foto il quadrato di pane tramezzino realizzando così dei cestini. Cuocere in forno a 180º per 10 minuti circa o fino a doratura. Lasciarli raffreddare ancora nello stampo e poi con cura adagiarli in un piatto da portata.

Riprendere la mousse al tonno dal frigo e farcire ogni singolo cestino con l’aiuto di un cucchiaino. Decorare la superficie con dei capperi e servire. Ed eccoli pronti,semplicissimi da realizzare, questi golosi cestini di pancarrè con mousse al tonno. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.