Biscotti occhio di bue alla nutella

Per realizzare questi carinissimi biscotti occhio di bue alla nutella serve preparare l’impasto. Volendo potete realizzare la frolla a mano usando una ciotola. Io per comodità ho utilizzato la planetaria. Nella ciotola della planetaria versare la farina 00 e la fecola di patate setacciate, il burro freddo da frigo taglaito a cubetti, l’essenza di vaniglia, il sale e mescolare il tutto utilizzando la frusta a foglia (K) a velocità 1-2. Realizzato il “sabbiato”, viene detto così perché il composto assomiglia ad una sabbia, unire lo zucchero a velo e l’uovo e mescolare ancora fino ad ottenere e formare un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere la pasta frolla ottenuta nella pellicola per alimenti e mettere in frigo a rassodare per un’ora. Passata l’ora di riposo, riprendere la frolla dal frigo e su una spianatoia infarinata e utilizzando un mattarello stendere una sfoglia alta di 3-4 mm circa e formare i biscotti con l’aiuto della formina a fiore. Dovrete ottenere un numero pari di biscotti, quindi un biscotto intero circolare e un altro biscotto con un foro al centro semplicemente realizzato con l’aiuto di uno altro stampino più piccolo o con un leva torsolo. Adagiare poi i biscotti su una placca da forno ricoperta da carta da forno e cuocerli in forno statico caldo a 180° per 15 minuti circa. Sfornare e lasciare raffreddare. Quando ormai i biscotti sono freddi, farcire ogni singolo biscotto con la nutella. Spolverizzare con dello zucchero a velo e servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.