Biscotti fantasmini

Per realizzare questi carinissimi biscotti fantasmini serve preparare l’impasto. Volendo potete realizzare la frolla a mano usando una ciotola. Io per comodità ho utilizzato la planetaria. Nella ciotola della planetaria versare entrambe le due farine setacciate, il burro freddo da frigo a pezzi, l’essenza di vaniglia, il sale e mescolare il tutto utilizzando la frusta a foglia (K) a velocità 1-2. Realizzato il “sabbiato”, viene detto così perché il composto assomiglia a una sabbia, unire lo zucchero a velo e l’uovo e mescolare ancora fino ad ottenere e formare un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere la frolla nella pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigo per 1 ora.

Riprendere la pasta frolla dal frigo, maneggiarla tra le mani e stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello e su una spianatoia infarinata, una sfoglia alta 3 mm. Con una formina a cuore formare i biscotti, poi tagliarli a metà nel senso della lunghezza. In metà biscotti praticare dei forellini con l’aiuto di un beccuccio dalla punta tonda o una cannuccia, e formare gli occhi e la bocca. L’altra metà lasciarla come base. Ripetere così con la restante frolla creando tutti i biscotti. (Vedere collage foto).

Predisporre i biscotti poi su una teglia rivestita da carta da forno e cuocere in forno caldo statico a 180º per 10 minuti circa. Spegnere, sfornare e lasciare raffreddare. Spolverizzare ogni singolo fantasmino con dello zucchero a velo e farcire la base con della marmellata di fragole o lamponi, per ultimo accoppiare i vari biscotti fra loro. Ed eccoli pronti.

Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.