Come prima cosa per realizzare questi biscotti al cioccolato ripieni di Nutella potete utilizzare qualsiasi robot di cucina oppure prepararli anche a mano utilizzando una ciotola. Io per comodità ho utilizzato una planetaria. Nella ciotola della planetaria aggiungere la farina 00 setacciata e il cacao amaro in polvere, lo zucchero a velo, il burro a pezzi e amalgamare con cura a velocità 2 utilizzando la frusta a foglia. Infine unire l’uovo, il sale, e l’essenza alla vaniglia e montare ancora per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Adagiare la pasta frolla nella pellicola per alimenti e farla riposare giusto 10 minuti a temperatura ambiente.

Staccare con le mani delle palline grandi quasi una noce, stendere la pasta frolla sul palmo della mano e adagiare al centro un cucchiaino di nutella, sigillare per bene e adagiare i biscotti su una teglia rivestita da carta da forno e mettere in frigo per mezz’ora circa a rassodare. Cuocere poi in forno caldo statico a 180° per 10-15 minuti circa. Spegnere, sfornarli e lasciare raffreddare.

Adagiare i biscotti al cioccolato ripieni di nutella su un piatto da portata e servire. Volendo potete anche spolverizzare di zucchero a velo o cacao amaro. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.