Salve amici, oggi vi propongo questi sfiziosi e veloci involtini di zucchine grigliate farciti da philadelphia cremosa e tonno sott’olio. Un’idea estiva, fresca che si può riproporre anche nel periodo invernale. Di seguito la ricetta..

Ingredienti per 2 persone

• 1 zucchina grande

• 120 g di Philadelphia classica o light o qualsiasi altro formaggio cremoso

• 1 scatoletta di tonno sott’olio oppure qualsiasi salume a vostra scelta

• Capperi q.b (facoltativo)

Procedimento per gli involtini di zucchine grigliate

Lavare e tagliare le due estremità dalle zucchine, affettare con l’aiuto di una mandolina in modo finemente e grigliare ambo i lati delle zucchine su una griglia bella rovente. Adagiarle in un piatto da portata e farle raffreddare. Nel frattempo in una ciotola mescolare per bene il formaggio cremoso con il tonno sott’olio precedentemente sgocciolato e unire i capperi. Riprendere le zucchine grigliate ormai freddate e spalmare su ogni zucchina la salsa ottenuta e chiuderle a involtino fermandole con dei stuzzicadenti. Adagiare tutti gli involtini o rotolini su un piatto di portata e farle rassodare in frigo per un’oretta, poi servirle a piacere con un filo d’olio, della menta fresca oppure semplicemente con della glassa di aceto balsamico. Spero vi piaccia questa mia ultima e semplicissima ricetta, alla prossima amici.

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