Salve amici, oggi vi propongo queste deliziose graffe senza lievitazione e senza patate da realizzare davvero in pochissimi minuti. Vi anticipo che non è la versione originale ma è una versione alternativa più sbrigativa. Di seguito troverete la ricetta..
Ingredienti
- 175 gFarina 00
- 75 gFecola di patate
- 75 gZucchero semolato
- 1 cucchiaioLimoncello o liquore all’arancia
- 8 gLievito per dolci
- 20 gBurro
- 50 gLatte
- 1Uovo
- 1 bustinaVanillina
- MezzaScorza d’arancia o limone grattugiata
- 1 pizzicoSale
- q.b.Olio di semi di arachide per friggere
- q.b.Zucchero semolato per decorare
Preparazione per le graffe senza lievitazione
Come prima cosa per realizzare queste graffe senza lievitazione serve preparare l’impasto. Vi anticipo che potete impastare a mano in una ciotola e poi su una spianatoia oppure utilizzando una robot di cucina come la planetaria o Bimby. Io per comodità ho utilizzato la planetaria. Nella ciotola della planetaria aggiungere la farina setacciata con la fecola di patate, lo zucchero semolato, il burro, il pizzico di sale, la scorza grattugiata dell’aranci, la bustina della vanillina e il lievito per dolci e mescolare per qualche minuto utilizzando la frusta a foglia cioè la (K). Unire poi il liquore, l’uovo e infine il latte e Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo come la pasta frolla. Adagiare in pellicola e far riposare per una decina di minuti. Infarinare una spianatoia, staccare alcuni pezzi di pasta e formare dei filoncini che verranno chiusi a fiocchetto oppure potete realizzare semplicemente delle ciambelline. Cuocere in olio caldo di arachidi a 170-180° per qualche minuto. Scolare su carta assorbente e adagiarli nello zucchero semolato e servire. Ed ecco pronte le graffe senza lievitazione da realizzare anche a carnevale o in qualsiasi occasione. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.
